Abobrinha ao curry

Ingredientes:

• 1 abobrinha italiana média

• 2 colheres de sopa de alho poró picado

• 2 colheres de sopa de cebola roxa picada

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 400ml de leite de coco caseiro

• 1 colher de sobremesa cheia de mostarda

• 1 colher de sobremesa rasa de curry em pó

• Pitadas de sal

• Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Corte abobrinha em meia lua com espessura de meio centímetro. Em uma frigideira refogue a cebola e o alho poró no azeite até dourar. Adicione a abobrinha, curry, a mostarda, sal e misture bem. Por último adicione o leite de coco e a cebolinha e salsinha picadas. Abaixe o fogo e tampe a panela deixando cozinhar por alguns minutos e hummmm tá pronto! 😍😍