Couve-flor com crosta de gergelim

Ingredientes:

• 1 couve-flor

• 3 colheres de sopa cheias de tahine (pasta de gergelim)

• 3 colheres de sopa de azeite

• 4 colheres de sopa de água

• 1/2 cebola grande ou 1 pequena

• 1 dente de alho pequeno

• 1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado

• 1 pedacinho de açafrão da terra (usei a raiz mesmo, mas pode usar em pó também)

• 1 colher de sobremesa de páprica defumada

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Processe todos os ingredientes (menos a couve-flor) até formar um creme. Cozinhe a couve flor no vapor por uns 5 minutos até ficar al dente (ela deve ficar durinha pois depois vai pro forno- não deixe amolecer!). Retire a couve flor do vapor e espalhe o creme sobre ela com auxílio de um pincel de cozinha (tente passar por dentro dos floretes também). Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média por aproximadamente 25 minutos ou até a couve-flor ficar mais macia e com a crosta tostada.