Ingredientes:
🥕200g de lentilha crua
🥕150g de quinoa em grão (pode ser a branca ou colorida)
🥕1 cenoura
🥕1/2 abobrinha brasileira ou italiana
🥕Suco de 1 limão pequeno
🥕 2 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
🥕1/2 cebola
🥕2 dentes de alho pequenos
🥕Temperos: páprica defumada, pimenta do reino, sal
🥕Azeite para grelhar e refogar cebola
Modo de preparo:
🥜Lentilha:
Deixe a lentilha de molho em água por 12 horas, descarte a água do molho e leve para uma panela cobrindo com uma água nova. Leve para o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos até a lentilha fica al dente - se ao final desse tempo tiver sobrado água na panela escorra e deixe apenas a lentilha (não deixe cozinhar muito se não o hambúrguer ficará mole). Bata a lentilha em um processador por alguns minutos até formar uma massa.
🍚Quinoa:
Adicione os grãos em uma panela e cubra com água - deixe cozinhar por aproximadamente 8 a 10 minutos até ficar al dente - se ao final desse tempo a água não tiver secado, descarte-a. Reserve os grãos cozidos (eles vão ficar um pouco mais durinhos mesmo!)
🥒Vegetais:
Rale a cenoura e abobrinha e corte a cebola e o alho em pedaços pequenos. Coloque a abobrinha e cenoura raladas cruas em uma tigela, refogue a cebola e alho com azeite e misture na tigela junto com os outros vegetais.
🍔Preparando o hambúrguer:
Na tigela com os vegetais adicione a lentilha e a quinoa cozidas, os temperos, sal , limão e misture bem. Em seguida coloque a farinha de aveia e misture até formar uma massa homogênea. Leve para geladeira por 12h e depois molde os hambúrgueres do tamanho que preferir. Quando tirar da geladeira, se perceber que a massa ainda está meio mole difícil de manusear você pode adicionar um pouco mais farinha de aveia.
🍳Grelhando:
Unte uma frigideira com azeite de oliva e grelhe dos dois lados.
❄️Congelamento:
A massa pronta ou hambúrgueres moldados (sem assar) podem ser congeladas por até 30 dias. No momento do consumo basta adicionar um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e grelhar.
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